Untuk pelawat kali pertama
Kamus Makan
Kuasai perkataan ini dan anda boleh memesan seperti orang tempatan di mana-mana kedai mamak, kopitiam atau pasar malam.
Makan
Makan. Juga bermaksud hidangan atau makanan, seperti "Jom makan!".
Tapau / Bungkus
Bungkus untuk dibawa pulang. Sebut "tapau" atau "bungkus".
Mamak
Kedai makan India Muslim yang selalunya dibuka lewat malam atau 24 jam, menjual roti canai, nasi kandar dan teh tarik.
Kopitiam
Kedai kopi tradisional, biasanya dengan beberapa gerai penjaja di bawah satu bumbung.
Gerai
Gerai makanan, daripada kereta tolak tepi jalan hingga gerai di pusat penjaja.
Pasar malam
Pasar malam yang diadakan pada hari tetap setiap minggu, dengan berpuluh-puluh gerai makanan.
Lepak
Melepak dan bersantai, selalunya sambil minum teh tarik di kedai mamak pada lewat malam.
Kopi O
Kopi hitam bergula.
Kopi C
Kopi dengan susu cair dan gula.
Kosong
Kosong atau tanpa gula. "Kopi O kosong" ialah kopi hitam tanpa gula.
Peng / Ais
Berais. "Teh peng" atau "teh ais" ialah teh susu berais.
Kurang manis
Kurang manis. Berguna kerana minuman Malaysia biasanya manis.
Teh tarik
Teh susu yang "ditarik" antara dua bekas supaya licin dan berbuih.
Pedas
Pedas. "Tak nak pedas" bermaksud tidak mahu pedas.
Sambal
Pes cili yang dihidang dengan hampir semua makanan, daripada nasi lemak hingga ikan goreng.
Belacan
Pes udang yang diperam, asas kepada banyak sambal.
Santan
Santan, digunakan dalam kari, nasi dan pencuci mulut.
Gula melaka
Gula kelapa dengan rasa karamel yang mendalam, digunakan dalam cendol dan kuih.
Kuah
Kuah yang dituang ke atas nasi atau mi.
Lauk
Lauk-pauk yang dimakan bersama nasi.
Nasi campur
Nasi campur. Anda memilih lauk dari kaunter dan membayar mengikut apa yang diambil.
Banjir
"Banjir". Minta nasi banjir dan nasi anda akan disiram pelbagai kuah kari.
Ulam
Herba dan sayur mentah yang dimakan sebagai ulam, selalunya dengan sambal.
Goreng / Bakar / Rebus
Goreng, bakar dan rebus. "Mee goreng" ialah mi goreng, "ikan bakar" ialah ikan bakar.
Kuih
Kuih tradisional bersaiz kecil, selalunya dibuat daripada tepung beras, kelapa dan pandan.
Roti
Roti. Di kedai mamak, ia biasanya merujuk kepada roti canai dan sejenisnya.
Tambah
Tambah. "Tambah nasi" bermaksud nasi tambahan.
Kira
Kira atau bil. Panggil "Boss, kira!" apabila mahu membayar.
Boss / Uncle / Aunty
Panggilan mesra untuk pemilik gerai atau pelayan.
Sedap
Sedap. Pujian terbaik untuk tukang masak.
Habis
Habis dijual. Gerai popular selalunya habis sebelum petang.
Halal
Halal untuk orang Islam. Cari sijil halal JAKIM yang rasmi, bukan sekadar papan tanda.
Pork-free
Tiada daging babi dihidang, tetapi restoran itu tidak semestinya mempunyai sijil halal.